La formation "sur mesure"

Une soirée ou session s'organise avec le thème choisi dès 7 participants ( à la maison ou au Verre à Pied ).

Eventail de vins du Valais avec ou sans mets d'accompagnement

Ces formations "sur mesure" vous feront approcher le fascinant monde du vin et ses innombrables facettes à travers différents cépages et terroirs et à travers vignerons, oenologues et artisans qui donnent vie à ces divins nectars. Vous découvrirez ou redécouvrirez le merveilleux et précieux Valais au coeur d'un terroir unique au monde!
Très profitable aux dégustateurs et amoureux du vin , partager et élargir ses connaissances des vins du Valais et avoir une vision plus étendue sur ce qui fait la rareté d'un vin.
Pour satisfaire les interrogations, les souhaits, les désirs de chacun, je vous propose les thèmes suivants, que nous choisirons ensemble d'approfondir dans le bon esprit du groupe.

Exemple d'une formation "sur mesure" (session de 3 soirées)

CEPAGES BLANCS Explications générales sur les principaux cépages blancs du Valais, leur importance,leurs caractéristiques, leurs arômes, leurs fraîcheurs, avec quels plats se marient-ils. Chasselas, Petite Arvine, Rhin, Marsanne, Humagne blanche, amigne, païen, pinot blanc, les assemblages blancs...

CEPAGES ROUGES Généralités, leur place en Valais, leurs particularités, leurs structures, leurs effluves fruitées, sauvages, avec quels plats s'accordent-ils. Pinot noir, Gamay, Humagne rouge, cornalin, syrah, merlot, les cabernets, les assemblages rouges...

VINS SURMATURES Les différentes méthodes de vinification, leurs douceurs distinctes, leurs complexités, la charte "Grain Noble ConfidenCiel", accords mets-vins.

Et aussi :

La formation de base, L'essentiel
Comparaison d'un même cépage
Cépages valaisans particuliers et anciens tels que la rèze, le lafnetcha, le gwass, la durize, etc...
Cépages importés en Valais, plantés en petites quantités tels que le viognier, le chenin, l'aligoté, l'altesse, etc...
Les vins valaisans millésimés
Concours-label et standardisation
Ces vins qui ont une âme
Méthode des vins festifs
Vinifications particulières, vins mutés, "Grain Noble ConfidenCiel"...
Avec ou sans bouchées gourmandes

Inscription & renseignements : email - mobile - VAP Sion
Durée : selon disponibilité, environ 2 heures
Participants : dès 7 personnes
Vins présentés : 6 à 10 par soir
Prix dès Sfr 70.- par personne (selon thème, lieu, mets d'accompagnement choisis)

"Le grand-père plante la vigne, le fils élève le vin et son petit-fils saura pourquoi."