Les Vins de Sion
Très connue pour son Fendant de Sion, vin blanc racé et élégant avec une note minérale caractéristique en finale, l'appellation offre également toute une palette de cépages parfaitement adaptés à son terroir.
L'Arvine donne des vins vifs aux arômes d'agrumes, l'Ermitage produit des vins riches et puissants idéaux pour la garde, le Johannisberg s'exprime par des vins veloutés souvent accompagnés d'une légère douceur. D'autres cépages conviennent également bien à ce terroir : l'Humagne Blanche, le PaÏen ou Heida...
Le Pinot Noir, cépage classique de la bourgogne donne ici des vins charpentés et racés, Le Cornalin allie fruits noirs et sensations soyeuses, l'Humagne Rouge, vin rustique et sauvage, s'accorde parfaitement avec les plats de chasse.
Et n'oublions pas la Dôle, vin traditionnel issu de l'assemblage de Pinot noir et de Gamay.
Le Vignoble de Sion compte 36 cépages différents, 23 blancs et 13 rouges
Vous trouverez sur le site de la cave Robert Gilliard Vins, un abécédaire très complet classé par thèmes :
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