Les Vins de Sion
C'est un cépage rouge typiquement valaisan. Il est très délicat et demande beaucoup de soins ainsi que les meilleures expositions.
Les rendements sont toujours très faibles, ce qui donne des vins concentrés d'une belle couleur rouge sombre et aux arômes de cerises noires.
Il a trouvé un de ses terroir de prédilection dans les brisés (calcschistes gréseux) des collines entourant la Ville : Maladaires, Mont d'Or, Lentine, Clavoz, Uvrier
Il représente 1.6% du vignoble et couvre une superficie de 6.8 hectares.
Il se marie très bien avec les plats valaisans, viande séchée, jambon cru, saucisse vigneronne, lard.
Il s'accorde, avec les viandes rouges mais aussi avec les viandes confites, gigot d'agneau et les grillades.
Il accompagne à merveille les fromages d'alpage.
Photos : Station fédérale de Changins
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