La Syrah

La Syrah est originaire des Côtes du Rhône où on l'a retouve comme raisin d'assemblage dans les châteauneuf du Pape ou comme cépage pur dans les Côtes Rôties. Elle a trouvé en Valais, la haute vallée du Rhône, un climat qui lui convient à merveille.

Elle donne des vins capiteux, corsés, aux arômes d'épices et de lavande qui se bonifient avec les années.

Les sols maigres comme les brisés (calcschistes gréseux) des collines entourant la Ville : Mont d'Or, Lentine, Clavoz, Uvrier, modèrent sa végétation exhubérante et la dimension de ses grappes. Ce sont des critères indispensables pour produire des vins de grande qualité.

Le Vignoble de Sion fût l'un des premiers à abriter la Syrah en Valais.
Elle représente 3% du vignoble et couvre une superficie de 126 hectares.

Accords mets et vins

Elle s'accorde avec les viandes rouges, le boeuf comme l'agneau.
Elle accompagne à merveille tous les fromages corsés .

Photos : Station fédérale de Changins